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鹤壁市实体店卤猪蹄哪里好

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

培训课程内容简介

鹤壁市实体店卤猪蹄哪里好

卤猪肝

操作时间:15分钟

材料估价:25~27元

原料:猪肝2000克。

调料:精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、大料、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

做法:

1.将猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。

2.锅内放水烧沸,加葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

3.锅内放入清水,加入精盐,味精、料酒、酱油、香料包,旺火烧沸煮5分钟,离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

提示:

在水煮猪肝之前,应将卤汁制好,从水锅捞出即投入卤汁中。浸泡的时间越长越入味;煮熟食和焐的时间不宜过长。

熟食培训优势

炒糖色要有那种糖?

糖色最好别用绵白糖熬糖色,用冰糖(老冰糖最好)对新手来说既容易掌握,用的时间长也不会黑卤水。这里说到黑卤水的问题。也许大师门从来就是用绵白糖,也许他们从来就未黑过卤水。这里我也想知道为什么有的人说会黑,而有的人依然在用。

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项目图片

网友评论

    来自黔南的网友/清茶白事欢/评论:

    我是卖卤菜的,一直凉菜不好卖,买了小五师傅的配方后,品种增加了几十种,卖像好味道好,生意也好了卤菜

    鹤壁市实体店卤猪蹄哪里好

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    来自淮北的网友/四十不惑/评论:

    小五师傅的实体店很不错,在实体店待了一上午,客人很多师傅一直都在忙,不过这让我更加坚定在这里学习的决心。因为味道好人才多,师傅这里的东西很健康没有任何添加剂,纯中药配方,口感好回味醇厚。健康很重要我也是冲着这点来的,不愧可以开九家店,不错!

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    来自攀枝花的网友/细品岁月/评论:

    师傅讲的很细,用量精确,师傅为人很亲切

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    来自六安的网友/我叫坚强我不哭i/评论:

    小五师傅培训中心的师傅讲解的很详细,自己店里已经开始卖小凉菜,口味想再研究好一些,在这里学习了几天,确实学了很多不知道的东西!也加入了自己本地的一些特色,口味很受顾客欢迎。

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    来自黔东南的网友/醉在花甲年/评论:

    之前就一直在开卤味店,近两年来卤味店越开越多,竞争越来越大,必须要提升一下自己的口味,才能够稳住自己的生意。学习了小五师傅的全套系列以后改良了自己的卤水,卤出来的味道真的比之前的好多了,颜色也是更加有卖相了,真的很感谢小五师傅。我们家的生意肯定会越来越好!

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    来自贵港的网友/灰色/评论:

    特意来评价的,小五师傅真是不错,学费不贵,学的种类很全。

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最新订单

    * 2018年五月十六号/白银的郭怡玲/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年五月二十三号/七台河的白一帆/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年二月二十二号/龙岩的田文雪/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月九号/深圳的陆迎/通过农村信用社转账购买了早餐套餐

    * 2018年五月六号/正定的郭张焱/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年一月十号/吉林的苏真真/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月四号/广安的江晨曦/通过支付宝支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年三月十四号/池州的夏飞越/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十三号/石家庄的邓才俊/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年三月二十六号/安阳的郑依辰/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月九号/香港的郭张颢/通过支付宝支付购买了早餐套餐

    * 2018年五月二十八号/昆明的江明智/通过中国农业银行转账购买了卤菜套餐(全套)

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相关问答

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:怎样开一家好卤菜店?

答:卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

问:好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:卤菜店开张怎么搞活动

答:个人觉得可以整些免费品尝的样品,效果应该还可以的参考下吧,祝你生意兴隆,帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃,第二天可以打买一送一,送的凉菜可以自己指定,但量不要多,前几天要找些熟悉的人在你摊上购买,人喜欢凑热闹,这样就能带动起来,如果你的卤菜味道独特,那你就成功了,但竞争无处不在,还有谨防同行或者闹事者,提前做好应付措施。

问:做凉拌菜的贴心提示:

答:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; 2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料; 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; 4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷; 凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

问:熟食行业创业难吗?

答:卤菜熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的,不是创业本身,而是开始,跨出这一步,就是千锤百炼的开始,熟食店创业同样的道理,有目标和方向,何惧路途遥远。小五师傅师傅家传经典卤菜配方,卓越的卤菜店经营管理之道,同你分享,百年老店卤菜工艺和经营方法助你取得真经!

问:开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答:首先说开卤菜店的问题!卤菜店你指的是进货,再零售? 第一种要办食品流通许可证(工商局)。 还是自己做,再零售? 第二种办食品生产许可证(质监局)。 还是有餐桌供消费者用的(就是饭店) 第三个办餐饮服务许可证(食药局)。

问:学习期间的食材和配料等东西还收费吗?

答:这个肯定是不收的,因为我们现在一直在营业,你在学习的过程中,食材配料都是我们自己的。让你亲自操作,做完的菜品我们会直接带市场卖,这样才能真正的实际操作。

问:你们那小吃培训有什么特别之处吗?都培训哪些小吃呢?

答:欢迎您关注我们,我们程师傅拥有二十多年丰富经验,现在开设一对一实体店培训项目。程师傅承诺:培训项目包教包会,学会为止,不满意免费重学,程师傅会的全交,毫无保留传授配方,让每一位学员都能独立开店。培训项目有:凉菜卤肉系列、蒸菜系列、烧鸡系列、串串香系列、烧烤系列等等。欢迎各位学员来店参观考察。