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安阳市熟食培训班哪里好

2018-09-15

培训课程内容简介

安阳市熟食培训班卤菜哪里好辣孜羊肉干
材料:净羊瘦肉500克,香菜1棵,香芹15克。
调料:姜片、葱段、红辣椒油各10克,盐、味精、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、香油、色拉油各适量,嫩肉粉少许。
做法:
1.香菜洗熟食净,切段;香芹去叶洗净,切段;羊瘦肉剔净筋膜,改刀成条;放入小盆内,加入盐、嫩肉粉、姜片、葱段、香菜、香芹、料酒拌匀腌约半小时,再加适量油拌和,投入到烧至六成热的色拉油锅中炸至色呈棕褐且酥脆熟透时,捞出沥油。
2.炒锅重上火,放少量底油烧热,下姜片、葱段炸香、续下辣椒粉、胡椒粉、孜然粉略炒,倒入清水,放入羊肉条,加盐、味精、花椒粉、白糖调好口味,用中火收至汁尽时,淋入红辣椒油、香油,翻匀起锅,晾凉后装盘。
特点:色泽棕红,酥软化渣,麻辣干香,孜然味浓。
烹饪心得:
1.羊肉腥膻味重,应加足量的去异增香调味料腌渍。
2.腌渍时间要长,以达到入味的目的。

培训优势

卤制的时候,没有注意到一些小规则,往往这也决定着一锅菜品卤制的成败

卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。

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卤菜项目图片

网友评论

熟食
    来自五指山的网友/老渔翁ζ/评论:

    不好意思评价晚了,我学的比较早了,这段时间小五师傅出的新菜品我想学,咨询了师傅可以免费学习新菜品。必须五星赞一个。

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    来自平凉的网友/落红/评论:

    在小五师傅学了全套产品,凉菜卤菜都有,还赠送了配方和光盘,技术升级的话还可以免费来学,学卤菜凉菜技术还是要找小五师傅,放心!

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    来自松原的网友/柳之心/评论:

    自己一直都想创业。考虑了很多,各行各业都有,但是最后觉得卤菜熟食行业挺不错的!也去考察过很多地方,尝过不同的口味,我比较满意小五师傅做出的口味,也给我讲了很多学习时的注意事项,我很满意!下午还看到了师兄们在店铺上的实际操作,挺不错的。总算是找对方向了!

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    来自许昌的网友/九轮真弓/评论:

    我卖卤菜快1年了,味道和生意都很一般,想提升一下味道!学习了师傅的技术。味道提升不少,顾客的反馈很好。都说我们家卤菜比以前好吃。我也是信心满满!所以非常感谢师傅。

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    来自厦门的网友/狂人癫语/评论:

    我是卖卤菜的,一直凉菜不好卖,买了小五师傅的配方后,品种增加了几十种,卖像好味道好,生意也好了

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    来自南阳的网友/懒男人/评论:

    小五师傅培训中心的师傅讲解的很详细,自己店里已经开始卖小凉菜,口味想再研究好一些,在这里学习了几天,确实学了很多不知道的东西!也加入了自己本地的一些特色,口味很受顾客欢迎。

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最新订单

    * 2018年一月十三号/四平的蔡乙节/通过支付宝支付购买了早餐套餐

    * 2018年四月十一号/庆阳的苏语晨/通过支付宝支付购买了早餐套餐

    * 2018年四月十五号/安阳的许博文/通过现金支付购买了卤菜卤菜套餐(全套)

    * 2018年四月十八号/郴州的邓博容/通过农村信用社转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年二月二十一号/内江的袁文博/通过支付宝支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十八号/铜陵的程天乐/通过中国农业银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年三月九号/玉林的程晓锋/通过中国建设银行转账购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月十六号/桐城的程暄汭/通过微信支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年三月二十四号/清远的袁逍遥/通过微信支付购买了凉菜套餐

    * 2018年五月十二号/常德的袁绍晖/通过现金支付购买了凉菜套餐

    * 2018年四月三号/衡水的邓承德/通过现金支付购买了卤菜套餐(全套)

    * 2018年五月二十号/巢湖的吕文彬/通过中国银行转账购买了凉菜套餐

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